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1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

二、wahaha，这个问题我正好问过，而且有一位超级厉害的，超级专业，超级漂亮的姐姐帮我解答了这个问题，她的问题是这样的：明火直接烧烤肉类，肉中的脂肪滴于火上，产生b(a)p即苯并芘，附着于食物表面，是一种多环芳汀类的致癌物质。而没有明火的烤箱烤出来的食物，同样含有致癌物质－杂环胺。尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。杂环胺的形成与加热温度、烹调时间、水分含量有密切关系，加热温度越高，时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。所以煎、烤、炸、烧等直接与火接触或与灼热的金属表面接触的烹调方法，由于可使水分很快丧失且温度较高，产生的杂环胺的数量远远大于炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低、水分较多的烹调方法。另外煎、烤、炸、烧出来的淀粉类食物如香喷喷的烤红薯、炸薯片，一样会有致癌物质丙烯酰胺。与这些比起来，上火还是小事啦～

韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅服务小姐先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。 韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有

三、1、锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。2、其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

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二、当然是无言烧烤啊！无烟烧烤更加环保！独特红外线陶瓷烧烤，能单独控制烧烤火力大小，烧烤区集中受热，双面热能，不仅节省燃料，烤制速度更快，火候更易掌握，无烟烧烤炉炉两边红外线受热，底部加水，烤制过程中，油和撒料滴在水上，不会产生油烟的！ 【 尚可爱 餐饮加盟】

原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

四、沿海城市都有三亚广州湛江茂名珠海……………

制作烤牛肉的腌汁：

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